Menù alla carta
Antipasti
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Carpaccio di trota affumicata di San Biagio con salsa all’avocado
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Cipolla ripiena con verdure e Verzin su pomodoro fresco emulsionato
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Battuta di Fassone al coltello
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Vitello tonnato
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Misto di quattro antipasti della tradizione
vitello tonnato, battuta al coltello, insalata russa e antipasto caldo del giorno
Primi
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Risotto carnaroli con crema di piselli e speck
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Secondi
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Carrè di agnello in crosta di nocciole e pistacchi con purè di cavolo viola
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Calamari arrosticciati su crema di ceci e pomodori canditi
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Asparagi alla Bismark o alla parmigiana
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Filetto di spalla (minimo 2 persone)a porz. 2hg
Formaggi
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Degustazione di 5 formaggi di montagna e Langa
Dolci
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Semifreddo allo zabaione con crema al gianduia
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Piccola Sacher
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Gelato della casa alla crema
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Ananas fresco
Menù degustazione
(solo per tutto il tavolo)
Quattro portate scelte dai nostri Chef
per assaporare la nostra cucina
secondo la stagionalità
e la freschezza della materia prima
Antipasto, primo, secondo e dolce
(comprensivo di coperto)
€ 50
Cipolla ripiena con verdure e Verzin su pomodoro fresco emulsionato
Risotto carnaroli con crema di piselli e speck
Carrè di agnello in crosta di nocciole e pistacchi
con purè di cavolo viola
Dolce a scelta dalla carta
Menù del territorio
(solo per tutto il tavolo)
Quattro portate per presentarvi i nostri piatti fortemente legati al territorio e alla tradizione (comprensivo di coperto)
€ 50
Carpaccio di trota salmonata,
La nostra insalata russa
Agnolotti del plin al burro d’alpeggio e rosmarino
Tagliata di Fassona con contorno di stagione
Semifreddo allo zabaglione con crema inglese,
o a scelta, zabaglione con paste di meliga
