Menù alla carta
Antipasti
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Polpo scottato su vellutata di friarielli
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Battuta di Fassone al coltello
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Vitello tonnato con acciughe del Cantabrico
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vitello tonnato, battuta al coltello, insalata russa e antipasto caldo del giorno
Primi
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Risotto carnaroli, radicchio e trota salmonata di San Biagio
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Ula (minestrone costine di maiale cotto in forno)
Secondi
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Scorfano con datterini e olive taggiasche
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Quaglie rosticciate su crema di patate e broccoli
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Guanciale di vitello con funghi porcini secchi
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Lumache alla parigina
Formaggi
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Degustazione di 5 formaggi di montagna e Langa
Dolci
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Semifreddo allo zabaione con crema al gianduia
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Piccola Sacher
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Gelato della casa alla crema
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Ananas fresco
Menù degustazione
Quattro portate scelte dai nostri Chef
per assaporare la nostra cucina
secondo la stagionalità
e la freschezza della materia prima
Antipasto, primo, secondo e dolce
(comprensivo di coperto)
€ 50
Polpo scottato su vellutata di friarielli
Crespelle zucca e porri con fonduta di Bra
Filetto di scorfano datterini e olive taggiasche
Dolce a scelta dalla carta
Menù del territorio
(solo per tutto il tavolo)
Quattro portate per presentarvi i nostri piatti fortemente legati al territorio e alla tradizione (comprensivo di coperto)
€ 50
Carpaccio di trota salmonata
La nostra insalata russa
Ravioli del plin al burro d’alpeggio e rosmarino
Tagliata di Fassona con contorno di stagione
Zabaglione con paste di meliga
o scelta dal menu dei dolci
