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A “La Borsarella” trovate una cucina speciale,
dove tradizione e fantasia si sposano in una ricerca
meticolosa e continua.
I piatti del nostro menù alla carta cambiano continuamente.
La cucina certificata AIC offre ogni giorno nel nostro menù varie scelte di piatti per celiaci.
Grande disponibilità a modifiche per soddisfare le necessità di intolleranze varie.
Nelle serate a tema i nostri Chef vi presenteranno ogni volta un mondo particolare,
fatto di colori, sapori, aromi e atmosfere tutte da scoprire.

prezzi e menù speciali per le aziende

menù per celiaci, intolleranze e vegetariani

Menù alla carta

aggiornato al 8 Maggio 2025

Antipasti

  • Carpaccio di trota affumicata di San Biagio con salsa all’avocado

    16,00 €
  • Cipolla ripiena con verdure e Verzin su pomodoro fresco emulsionato

    15,00 €
  • Battuta di Fassone al coltello

    15,00 €
  • Vitello tonnato

    16,00 €
  • Misto di quattro antipasti della tradizione

    26,00 €

    vitello tonnato, battuta al coltello, insalata russa e antipasto caldo del giorno

Primi

  • Risotto carnaroli con crema di piselli e speck

    16,00 €
  • Gnocchetti di patate e ortiche con Testun di pecora e capra

    16,00 €
  • Tagliolini con ragù di selvaggina

    15,00 €
  • Linguine con rombo, asparagi e pomodori pachino

    16,00 €

Secondi

  • Carrè di agnello in crosta di nocciole e pistacchi con purè di cavolo viola

    23,00 €
  • Calamari arrosticciati su crema di ceci e pomodori canditi

    22,00 €
  • Asparagi alla Bismark o alla parmigiana

    20,00 €
  • Filetto di spalla (minimo 2 persone)a porz. 2hg

    25,00 €

Formaggi

  • Degustazione di 5 formaggi di montagna e Langa

    18,00 €

Contorni

  • Insalate miste, verdure cotte

    da 7,00 a 9,00 €

Dolci

  • Gelato della casa ai marroni Cuneo, brownie, Havana

    9,00 €
  • Semifreddo allo zabaione con crema al gianduia

    9,00 €
  • Piccola Sacher

    9,00 €
  • Zabaglione con paste di meliga Vinai

    9,00 €
  • Gelato della casa alla crema

    8,00 €
  • Tortino con crema, arance, fichi, datteri, nocciole, noci

    9,00 €
  • Ananas fresco

    8,00 €

In base alla disponibilità delle materie prime potranno verificarsi variazioni

Menù degustazione

(solo per tutto il tavolo)

Quattro portate scelte dai nostri Chef
per assaporare la nostra cucina
secondo la stagionalità
e la freschezza della materia prima

Antipasto, primo, secondo e dolce
(comprensivo di coperto)

€ 50

Cipolla ripiena con verdure e Verzin su pomodoro fresco emulsionato

Risotto carnaroli con crema di piselli e speck

Carrè di agnello in crosta di nocciole e pistacchi
con purè di cavolo viola

Dolce a scelta dalla carta

Menù del territorio

(solo per tutto il tavolo)

Quattro portate per presentarvi i nostri piatti fortemente legati al territorio e alla tradizione (comprensivo di coperto)
€ 50

Carpaccio di trota salmonata,
La nostra insalata russa

Agnolotti del plin al burro d’alpeggio e rosmarino

Tagliata di Fassona con contorno di stagione

Semifreddo allo zabaglione con crema inglese,
o a scelta, zabaglione con paste di meliga

Coperto € 3,00
Caffè € 2,00
Acqua minerale € 3,00

MENU PER CELIACI, INTOLLERANZE E VEGETARIANI



Orari di apertura

  • Lunedì
    Riposo
  • Martedì
    Pranzo e cena
  • Mercoledì
    Pranzo e cena
  • Giovedì
    Pranzo
  • Venerdì
    Pranzo e cena
  • Sabato
    Pranzo e cena
  • Domenica
    Pranzo

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