Menù alla carta
Antipasti
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Calamari ripieni su vellutata di pomodoro aromatizzato
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Capunet vegetariano si crema di erborinato
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Battuta di Fassone al coltello
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Vitello tonnato con acciughe del Cantabrico
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vitello tonnato, battuta al coltello, insalata russa e antipasto caldo del giorno
Primi
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Risotto carnaroli con salmerino e carciofi
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Ula (minestrone costine di maiale cotto in forno)
Secondi
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Gamberoni scottati su crema di patate viola
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Cotolette di agnello al rosmarino
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Brasato di vitello piemontese al Nebbiolo
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Lumache alla parigina
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Filetto di spalla
Formaggi
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Degustazione di 5 formaggi di montagna e Langa
Dolci
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Semifreddo allo zabaione con crema al gianduia
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Piccola Sacher
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Gelato della casa alla crema
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Ananas fresco
Menù degustazione
Quattro portate scelte dai nostri Chef
per assaporare la nostra cucina
secondo la stagionalità
e la freschezza della materia prima
Antipasto, primo, secondo e dolce
(comprensivo di coperto)
€ 50
Zuppetta di calamaretti, castagne Garessine e crema di borlotti
Gnocchetti crema di zucca e crudo San Daniele
Carrè di cinghiale con funghi porcini secchi e crostini di polenta saracena
Dolce a scelta dalla carta
Menù del territorio
(solo per tutto il tavolo)
Quattro portate per presentarvi i nostri piatti fortemente legati al territorio e alla tradizione (comprensivo di coperto)
€ 50
Carpaccio di trota salmonata, La nostra insalata russa
Agnolotti del plin al burro d’alpeggio e rosmarino
Tagliata di Fassona con contorno di stagione
Zabaglione con paste di meliga oppure a scelta dalla carta dei dolci
