PROCEDIMENTO
Sfogliare la pasta fresca all’uovo quindi copparla in dischetti da 15 gr circa ciascuno Sbianchirli in acqua bollente salata e raffredarli.
Pulire e tagliare sottili dischi di rapa (all’affettatrice o con il coltello) la stessa misura della pasta, e cuocere a vapore.
A parte fare la salsa besciamella .
Fare sciogliere il burro, incorporare a pioggia la farina , far bollire il latte e amalgamare il tutto.

PREPARAZIONE
procedere quindi assemblando alternati i dischetti di pasta fresca e rapa di Caprauna, guarnendoli con la besciamella, il grana e il gorgonzola.
Disporre in una pirofila e gratinare in forno a 190° per 6/7 minuti

PER LA COMPOSIZIONE DEL PIATTO
lasagnetta gratinata, grana grattugiato e burro fuso