PROCEDIMENTO:
Far cuocere il riso con il latte e l’acqua fino ad assorbimento del latte.
Una volta fatto raffreddare il riso aggiungere arancia e limone gratuggiati e tutti gli altri ingredienti (zucchero, uova, farina, vanillina, cognac e lievito). Amalgamare il tutto.
Con l’aiuto di un cucchiaino dividere l’impasto in piccole palline e friggere in abbondante olio bollente.
Presentare nel piatto cospargendole di zucchero a velo