INGREDIENTI PER 8 PERSONE: 400 ml latte 200 ml acqua 160 gr riso 100 gr zucchero a velo 2 uova scorza di 1 arancio grattuggiata scorza di 1 limone grattuggiata 100 gr farina 1 bustina vanillina 1 bicchierino cognac ½ bustina lievito
PROCEDIMENTO: Far cuocere il riso con il latte e l’acqua fino ad assorbimento del latte. Una volta fatto raffreddare il riso aggiungere arancia e limone gratuggiati e tutti gli altri ingredienti (zucchero, uova, farina, vanillina, cognac e lievito). Amalgamare il tutto. Con l’aiuto di un cucchiaino dividere l’impasto in piccole palline e friggere in abbondante olio bollente. Presentare nel piatto cospargendole di zucchero a velo